Kvasinky Salva, 500 g

Tento pôvodný kmeň Suhomyces pyralidae produkuje „Brettanomyces Inhibition Factor“ (Spkt1), ktorý narúša bunkové steny Brettanomyces spp.

LEVEL² SALVA™, aplikovaný v preferovaných fázach vinárskeho procesu (na hrozno alebo mušt, od zberu až po plnenie do tankov), je inovatívne bioochranné riešenie, ktoré je vysoko účinné pre kontrolu populácií Brettanomyces spp. vďaka produkcii špecifického „inhibičného faktora Brettanomyces“.

Navyše umožňuje zníženie využitia SO2 bez kompromisov v stabilite a kvalite vína a ponúka tak prirodzenú alternatívu na zvládanie ranej kontaminácie Brettanomyces.

Vína získané s bioochranou LEVEL² SALVA™ vykazujú nižšie koncentrácie negatívnych prchavých fenolov s lepším vyjadrením potenciálu a typickosti hrozna.

VLASTNOSTI
• Tolerancia SO2: < 40 mg/l celkového SO2.
• Tolerancia alkoholu: veľmi nízka (<3 % obj.).
• Fermentačná kapacita: veľmi slabá až žiadna.
• Implantačná a rastová kapacita: vysoká.
• Optimálny teplotný rozsah: 8 až 26 °C.
• Nevznikajú žiadne nežiaduce zlúčeniny (ako sú prchavé kyseliny, SO2, H2S atď.).
• Pretože LEVEL² SALVA™ sú nefermentatívne kvasinky, odporúča sa správne riadenie alkoholového kvasenia (napríklad inokulácia vybraných kvasiniek Saccharomyces cerevisiae a riadenie výživy).
• Produkuje špecifický „inhibičný faktor Brettanomyces“, ktorý je vysoko účinný pre reguláciu populácie Brettanomyces.

NÁVOD NA ENOLOGICKÉ POUŽITIE

Minimálne odporúčané dávkovanie: 5 g na 100 l muštu alebo 100 kg hrozna.

• Pridávajte čo najskôr, od zberu hrozna až do naplnenia nádrže.
• Rehydratujte LEVEL² SALVA™ v 10-násobku jeho hmotnosti v čistej vode (teplota medzi 20 °C a 30 °C).
• Jemne miešajte, aby sa suspendovala.
• Prípravok je možné uchovávať vo vode po dobu 9 hodín.
• Naočkovať hrozno alebo mušt
• Teplotný rozdiel medzi hroznovým muštom a suspenziou rehydratačnej kultúry by nemal byť vyšší ako 10 °C (v prípade potreby aklimatizujte teplotu prípravy pomalým pridávaním muštu).
• Kvasinky vždy rehydratujte v čistej nádobe.

Skladujte na suchom mieste pri teplote 4 – 11 °C.

Použite po otvorení.