SK: Kvasinky Lalvin MSB, 500 g

LALVIN MSB™ bol izolovaný z oblasti Marlborough (Nový Zéland). LALVIN MSB™ bol špeciálne vybraný z niekoľkých izolátov pre svoje fermentačné vlastnosti a schopnosť rešpektovať odrodový charakter Sauvignon Blanc.

Vinárske testy opakovane preukázali, že LALVIN MSB™ produkuje elegantné a vyvážené vína Sauvignon Blanc s tropickými tónmi, pikantným grapefruitom, korenenou chuťou s citrónovou dreňou a krásnou ovocnou hmotnosťou. Táto vyvážená ovocná produkcia tiolov je u vín kvasených s LALVIN MSB™ sprevádzaná vynikajúcim pocitom v ústach.

Vína kvasené s LALVIN MSB™ vykazujú vyvážený senzorický profil medzi týmito rôznymi aromatickými rodinami.

VLASTNOSTI
• Optimálna teplota fermentácie: > 14 °C
• Tolerancia alkoholu až 14,5 % obj./obj.
• Stála a mierna rýchlosť fermentácie
• Aktívny faktor kompetitívnosti („Killer K2“)
• Stredná relatívna nutričná potreba
• Nízka produkcia SO2
• Nízka produkcia H2S
• Odporúčané odrody – Sauvignon Blanc – Chenin Blanc

NÁVOD NA ENOLOGICKÉ POUŽITIE

A. Rehydratácia bez ochranného činidla proti kvasinkám

Dávkovanie: 20 až 40 g/hL
1. Kvasinky rehydratujte vo vode s desaťnásobkom jeho hmotnosti (teplota medzi 35 °C a 40 °C).
2. Kvasinky znovu rozpustite jemným miešaním a počkajte 20 minút.
3. Zmiešajte rehydratované kvasinky s trochou šťavy/muštu a postupne upravujte teplotu kvasinkovej suspenzie tak, aby sa teplota šťavy/muštu líšila o 5 – 10 °C.
4. Naočkujte do muštu.

B. Rehydratácia s ochranou kvasiniek

U muštov s vysokým alkoholovým potenciálom (> 13 % obj./obj.), s nízkym zákalom (< 80 NTU) alebo inými náročnými podmienkami sa odporúča použitie jedného z našich produktov GO-FERM™ (ochrana vínnych kvasiniek) počas rehydratácie kvasiniek. Riaďte sa pokynmi pre rehydratáciu podľa vybraného produktu GO-FERM™.

Poznámky:
Celková doba rehydratácie by nemala prekročiť 45 minút. Je nevyhnutné, aby sa na rehydratáciu kvasiniek použila čistá nádoba. Rehydratácia priamo v mušte sa všeobecne neodporúča. Zaistite, aby bola výživa kvasiniek počas kvasenia vhodne riadená.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Použite po otvorení.