Chipsy Oakvin ODYSÉ French Medium, 10 kg

Chipsy Oakvin ODYSÉ Convection French / TM sú dubové chipsy z francúzskeho duba určené pre vinárov, ktorí chcú vínu dodať vyvážený, guľatejší a o niečo výraznejší drevitý charakter. Varianta TM predstavuje stredné toastovanie, takže stojí medzi jemnejšou variantou TL a výraznejšou variantou TM+.

Hlavným prínosom týchto chipsov je podpora harmónie, objemu, guľatosti a dlhšej dochuti. Prakticky povedané: ak je pre vás TL príliš jemné, ale nechcete ísť do výraznejšieho a intenzívnejšieho prejavu TM+, práve TM je veľmi dobrá stredná cesta. Víno môže pôsobiť plnšie, uhladenejšie a senzoricky bohatšie, bez toho, aby drevo prebilo jeho ovocný charakter.

Aromatický profil tejto varianty je postavený na francúzskom dube a strednom toastovaní TM. Vo víne môžu chipsy podporiť jemný až stredný toastový tón, ľahkú korenistosť, decentný drevitý dotyk, guľatejší chuťový dojem a lepšie prepojenie s ovocnosťou vína. Nejde o ťažký, tmavý alebo výrazne pražený štýl, ale o harmonický a vyvážený prejav.

Odporúčané použitie je jednoduché: po ODYSÉ Convection French / TM siahnite vtedy, keď chcete vínu dodať viac charakteru než pri jemnej variante TL, ale zároveň chcete zachovať eleganciu a čistotu prejavu. Hodí sa pre vína, pri ktorých chcete podporiť štruktúru, zjemniť hrany, dodať väčší objem v ústach a predĺžiť dochuť.

Výsledný efekt vždy závisí od typu vína, dávkovania a času kontaktu, preto odporúčame priebežnú senzorickú kontrolu. Táto varianta je vhodná pre vinárov, ktorí hľadajú univerzálnu a vyváženú dubovú alternatívu na jemné zvýraznenie vína kontrolovaným spôsobom.