Dosky Ministaves ODYSÉ French Oak High Toasted, balenie 50 ks
FAN STAVES sú drevené lamely z duba, čerešne, akácie alebo lengy určené na fermentáciu a zrenie vín s možnosťou výberu toastu.
Charakteristika a použitie
FAN STAVES sú vysokokvalitné dubové, čerešňové, akáciové alebo lenga dosky určené na fermentáciu aj zrenie vín. Sú vyrobené z prírodného dreva s certifikáciou PEFC a prinášajú vínam komplexnosť, štruktúru a aromatickú hĺbku. Umožňujú kombinovať rôzne druhy dreva aj úrovne toastovania podľa požadovaného štýlu vína. Vhodné na krátkodobé aj dlhodobé použitie.
Druhy dreva
Francúzsky dub (Quercus petraea) – PEFC certifikát
Americký dub (Quercus alba)
Čerešňa (Prunus avium) – PEFC certifikát
Akácia (Robinia pseudoacacia) – PEFC certifikát
Lenga (Nothofagus pumilio) – PEFC certifikát
-
Akácia je dostupná iba vo verziách ministaves a XT staves.
Toasting lines
Proces konvekčného toastovania je riadený softvérom, ktorý umožňuje presnú kontrolu teploty, vlhkosti, času a prúdenia vzduchu. Tento systém vytvára jedinečné aromatické profily a senzorickú komplexnosť.
Dlhé toastovanie (4 hodiny a viac) prináša harmonický a vyvážený prínos fenolických látok, zvýšenú perzistenciu a plnosť chuti.
Typy toastov: LT / MT / MT+ / HT
Špeciálne varianty
Plus: Sweet, Fruit, Pure, High, Intense
Trend: Vanilla, Bourbon, Caramel
Použitie
FAN STAVES možno využiť pri kvasení aj zrení vín. Umožňujú rôzne pomery kontaktnej plochy podľa požadovaného efektu. Pred použitím odporúčame vykonať senzorický test a overiť aktuálne legislatívne požiadavky na použitie drevín v enológii.
Typy a parametre
Short Staves
Rozmer: 100 × 13,5 × 1,1 cm
Hmotnosť: 1,0 kg (francúzsky dub), 1,2 kg (americký dub), 1,1 kg (lenga), 1,4 kg (čerešňa), 1,6 kg (akácia)
Kontaktná plocha: 0,29 m²
Doba použitia: 3–8 mesiacov
Použitie: fermentácia a zrenie
Balenie: 10 ks vákuovo balených v trojitej laminácii
Mini Staves
Rozmer: 97 × 5 × 0,7 cm
Hmotnosť: 200 g (francúzsky dub), 250 g (americký dub), 160 g (lenga), 200 g (čerešňa), 220 g (akácia)
Kontaktná plocha: 0,11 m²
Doba použitia: 3–6 mesiacov
Použitie: fermentácia a zrenie
Balenie: 50 ks vákuovo balených v trojitej laminácii
XT Staves
Rozmer: 95 × 5 × 1,8 cm
Hmotnosť: 0,5–0,75 kg podľa typu dreva
Kontaktná plocha: 0,135 m²
Doba použitia: 3–12 mesiacov
Použitie: fermentácia a zrenie
Balenie: 30 ks vákuovo balených v trojitej laminácii
Skladovanie
Skladujte v suchu, mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla. Drevo je prirodzene sušené minimálne 24 mesiacov.
V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.
| Kategória: | Dubové alternatívy |
|---|---|
| Hmotnosť: | 12.4 kg |
| EAN: | 190802 |
| Výroba vína podľa farby: | Červené, Biele, Ružové |
| Krajina pôvodu: | |
| Odroda vína: | |
| Región/Oblasť PL: | |
| Oblasť: | |
| Výroba vína podľa farby: | Biele, Červené, Ružové |
| Klasifikácia: | |
| Región/Oblasť SK: | |
| Obsah cukru: | |
| Štýl : | |
| Región/Oblasť IT: |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
