Enzým Viazym Extract tekutý 1 L

VIAZYM® EXTRACT je koncentrovaný pektolytický enzýmový prípravok určený na extrakciu zlúčenín z bunkových stien hrozna červených a bielych odrôd, ktorý podporuje intenzitu farby, aromatický profil a štruktúru vína.

Enologické vlastnosti
VIAZYM® EXTRACT je enzýmový prípravok získaný z Aspergillus niger, bohatý na pektinázy s celulázovou aktivitou, ktorá rozkladá bunkové steny hrozna a umožňuje maximálnu extrakciu farby, trieslovín a aromatických látok.
Neprítomnosť cinnamoylesterázovej aktivity zabraňuje tvorbe prchavých fenolov.
Prípravok je dostupný vo forme kvapaliny aj prášku.
Podporuje extrakciu aromatických prekurzorov z bielych odrôd a rozvíja aromatiku a objem bielych vín.
Pri červených vínach zabezpečuje extrakciu a stabilizáciu farby, zvýraznenie trieslovín a ochranu pred oxidáciou.
Zlepšuje štruktúru a aromatickú komplexnosť vín a prispieva k rýchlemu a účinnému číreniu po alkoholovej fermentácii.

Dávkovanie
Biele odrody: 2–4 ml (alebo g) / 100 kg podľa dĺžky macerácie, teploty a pH.
Červené odrody: 1–3 ml (alebo g) / 100 kg podľa dĺžky macerácie, teploty a pH.

Návod na použitie
Zrieďte VIAZYM® EXTRACT v približne 10 litroch vody alebo muštu.
Pridajte na rozdrvené hrozno alebo pri plnení tanku a zabezpečte rovnomerné premiešanie.

Upozornenie
Produkt je určený na enologické a výhradne profesionálne použitie. Používajte v súlade s platnými predpismi.

Balenie a uchovávanie
100 ml, 1 l, 10 l (kvapalina)
100 g, 1 kg (prášok)
Skladujte v neotvorenom obale pri teplote pod 25 °C, v suchu, chránenom pred svetlom a mrazom.
Po zbere skladujte pri 8–15 °C.
Po otvorení skladujte pri 8–15 °C, chráňte pred mrazom a spotrebujte čo najskôr.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.