Enzým Viazym MP, 100 g

VIAZYM® MP je pektolytický enzýmový prípravok vo forme mikrogranúl určený na maceráciu šupiek a výrobu ovocných a aromatických vín.

Enologické vlastnosti
VIAZYM® MP je mikrogranulovaný enzýmový prípravok získaný z Aspergillus niger, bohatý na pektinázy, ktorých účinok je posilnený celulázovou a hemicelulázovou aktivitou. Aktivita β-glukozidázy prispieva k uvoľneniu aromatických zlúčenín viazaných na prekurzory.
Neprítomnosť cinnamoylesterázovej aktivity zabraňuje tvorbe prchavých fenolov.
Degradácia pektínov zlepšuje lisovanie, zvyšuje výťažnosť šťavy a urýchľuje čírenie muštov.
Rozklad bunkových stien uvoľňuje aromatické terpenické prekurzory.
Produkt vytvára kompaktné sedimenty a zvýrazňuje odrodové thiolové arómy.

Dávkovanie
1–4 g/100 kg hrozna v závislosti od odrody, dĺžky a teploty macerácie.

Návod na použitie
Zrieďte VIAZYM® MP v približne 10 litroch vody alebo muštu.
Pridajte do celkového objemu určeného na ošetrenie a zabezpečte rovnomerné premiešanie.

Upozornenie
Produkt je určený na enologické a výhradne profesionálne použitie. Používajte v súlade s platnými predpismi.

Balenie a uchovávanie
100 g a 1 kg balenie.
Skladujte v neotvorenom obale pri teplote pod 25 °C, v suchu, chránenom pred svetlom a mrazom.
Po zbere skladujte pri teplote 8–15 °C.
Po otvorení skladujte pri 8–15 °C, chráňte pred mrazom a spotrebujte čo najskôr.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.