Kvasinky Aktiv Hefe 7, 500 g

SIHA Aktiv Hefe 7 sú vysoko aktívne suché kvasinky Saccharomyces cerevisiae určené na výrobu jemných a aromatických bielych vín. Sú vhodné najmä pre odrody Rizling rýnsky, Müller-Thurgau, Rulandské biele, Silvánske zelené a ďalšie aromatické sorty. Podporujú čistý buket a zvýrazňujú odrodový charakter.

Špecifické výhody SIHA Aktiv Hefe 7
Rýchly štart fermentácie
Podpora jemného, čistého buketu
Zvýraznenie odrodovej aromatiky
Nízka tvorba peny
Veľmi čistý metabolizmus
Vhodné pre nízke aj stredné fermentačné teploty
Vysoká schopnosť prekvasenia

Použitie
Mušt má byť zaočkovaný čo najskôr.
Optimálna teplota fermentácie je 15–22 °C.
Fermentačný rozsah 10–30 °C.

Príprava
Kvasinky sa rozmiešajú v 10-násobnom množstve zmesi muštu a vody (1:1) s teplotou 20–30 °C.
Nechajú sa 10 minút napučať, premiešajú a pridajú do muštu.
Pri prečerpávaní muštu priamo na kvasinky nie je potrebné miešanie.

Dávkovanie
lb/1 000 gal (g/hl)

Hroznový mušt – biely
0.8–1.3 (10–15)
0.8–1.7 (10–20)

Hroznový mušt – červený
0.8–1.3 (10–15)
0.8–1.7 (10–20)

Jablkový mušt
0.8–1.3 (10–15)
0.8–1.7 (10–20)

Ovocné mušty
0.8–1.3 (10–15)
1.3–1.7 (15–20)

Rmuta
0.8–1.7 (10–20)
1.3–2 (15–25)

Dokončenie fermentácie zastavených vín
2.5–5 (30–60)

Bez predmáčania sa štart fermentácie predlžuje o niekoľko hodín.
Dávku je potrebné zvýšiť o približne 20 %.
Na podporu fermentácie odporúčame pridať 600 mg SIHA Vitamin B1 na 1 000 l.
Na dokončenie fermentácie sa pridáva 15 g/hl SIHA Fermentation Salt.

Pri ťažkých fermentáciách sa odporúča adaptácia: inokulovať 10 % objemu vína, nechať prekvasit polovicu cukru a až potom doplniť k zvyšným 90 %.

Charakteristika produktu
SIHA Aktiv Hefe 7 podporuje vznik jemných a aromatických vín s výrazným odrodovým charakterom.
Má veľmi čistý metabolizmus s minimálnou tvorbou vedľajších produktov (SO2, H2S, acetaldehyd, pyruvát, α-ketoglutarát, prchavé kyseliny, estery).
Potláča divoké mikroorganizmy a má nízku penivosť.
Toleruje až 80 mg/l SO2.
Môže vytvoriť až 16 % obj. alkoholu.
Praktická výťažnosť je približne 47 % skvaseného cukru.

Bezpečnosť
Pri správnom použití nie sú potrebné žiadne osobitné opatrenia.

Skladovanie
Balené vo vákuovej hliníkovej fólii s inertnou atmosférou.
Neotvorené balenie možno skladovať 4 roky pri 4–10 °C.
Krátkodobo možné skladovanie do 20 °C.

Balenie a dodacie informácie
Číslo produktu 93.070
40 g balenie
125 g balenie
25 × 125 g v kartóne
500 g blokové balenie
20 × 500 g v kartóne
10 kg balenie

Certifikovaná kvalita
Produkt je kontrolovaný počas celého výrobného procesu a pred finálnym balením.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupců.