Kvasinky Alliance 2,5 kg

ALLIANCE™ kombinuje antimikrobiálnu aktivitu čistého chitosanu a sorpčné vlastnosti špecifických bunkových stien vínnych kvasiniek. ALLIANCE™ pomáha znižovať počet životaschopných mikroorganizmov spôsobujúcich kadenie v mušte vďaka širokému spektru účinku na kvasinky a baktérie spôsobujúce kadenie.

Antimikrobiálny účinok ALLIANCE™ neovplyvňuje Saccharomyces cerevisiae; naopak, vďaka svojim špecifickým detoxikačným bunkovým stenám zvyšuje účinnosť kvasiniek na dokončenie alkoholového kvasenia. Môže pomôcť znížiť množstvo SO2 potrebného na reguláciu nežiaducej flóry.

VÝHODY

ALLIANCE™ je možné použiť v najskoršej fáze alkoholového kvasenia preventívne k:
• Zníženie mikrobiálnej záťaže pre podporu implantácie a výkonu vybraných vínnych kvasiniek.
• Detoxikujte mušt od mastných kyselín s krátkym a stredne dlhým reťazcom a pesticídov.
• Vyčistite a dezinfikujte fermentačné médium na zlepšenie výkonu kvasiniek.
• Znížte riziko vysokého obsahu prchavých kyselín v dôsledku mikroorganizmov spôsobujúcich kadenie.

ALLIANCE™ sa používa pri výrobe bieleho, ružového a červeného vína (predkvasenie a alkoholové kvasenie).
• Pri bielych a ružových vínach môže ALLIANCE™ pomôcť oddialiť alebo zabrániť jablčno-mliečnej fermentácii, pokiaľ nie je žiaduce.
• Pri červených vínach je možné na oddialenie jablkovo-mliečneho kvasenia použiť ALLIANCE™. V tomto prípade sa odporúča stočenie a následná inokulácia vybranými vinárskymi baktériami mliečneho kvasenia.

NÁVOD NA ENOLOGICKÉ POUŽITIE

Odporúčané dávkovanie: od 10 g/hL do 30 g/hL
Maximálne povolené dávkovanie: 46 g/hl

• Zvýšte dávkovanie prípravku ALLIANCE™, pokiaľ je riziko kontaminácie muštu vysoké (ťažké hygienické podmienky, koncentrácia kyseliny glukónovej nad odporúčaným limitom, vysoké pH, nízka koncentrácia aktívneho SO2).
• Resuspendujte ALLIANCE™ vo vode o 20-násobku jeho hmotnosti a jemne homogenizujte miešaním. Potom pridajte do muštu a dôkladne premiešajte celý objem nádrže.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Spotrebujte po otvorení.