Kvasinky First Lady 100 g
Sú aktívne sušené kvasinky pre Sauvignon Blanc s výrazným tiolovým profilom. Uvoľňujú intenzívne tóny grapefruitu, limetky, marakuje, egreša a čiernych ríbezlí pri zachovaní mimoriadne čistého aromatického prejavu.
FIRST LADY
iYeast First Lady sú aktívne sušené kvasinky Saccharomyces cerevisiae vyvinuté na výrobu Sauvignonov s mimoriadne intenzívnym, čistým a moderným tiolovým profilom. Pomáhajú maximálne využiť aromatický potenciál hrozna a vytvoriť vína s výraznými tónmi ružového grapefruitu, citróna, limetky, marakuje, tropického ovocia, egreša a čiernych ríbezlí.
Kmeň sa vyznačuje vysokou aktivitou beta-lyázy, vďaka ktorej účinne uvoľňuje aromatické tioly viazané v hroznových prekurzoroch. Práve tie sú zodpovedné za typickú aromatiku kvalitného Sauvignonu. First Lady zároveň patrí medzi POF negatívne kmene, a preto obmedzuje tvorbu nežiaducich fenolových tónov pripomínajúcich dym, náplasť či farmaceutický prejav. Výsledkom je čistý, svieži a odrodovo presný buket.
Kvasinka má veľmi rýchly nástup kvasenia a dobrú vitalitu aj pri nižších teplotách okolo 15 °C, čo pomáha chrániť prchavé aromatické látky. Aktívny killer fenotyp rýchlo ovláda pôvodnú mikroflóru a znižuje riziko odchýlok počas fermentácie. Kmeň pracuje bezpečne až do 14–15 % obj. alkoholu, tvorí nízke množstvo prchavých kyselín aj peny a podporuje spoľahlivé prekvasenie vína.
iYeast First Lady je ideálnou voľbou pre vinárov, ktorí chcú vytvoriť výrazný Sauvignon Blanc s intenzívnou tiolovou aromatikou, čistým prejavom a sviežim, atraktívnym štýlom. Odporúčané dávkovanie je 20–30 g/hl.
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.95 kg |
| EAN: | 080815 |
| Položka bola vypredaná… | |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
