Kvasinky Mirtillo Rosso, 500 g

Vybrané aktívne suché kvasinky: Saccharomyces cerevisiae, bez GMO.

iYeast Mirtillo Rosso je kmeň kvasiniek vybraný na výrobu ovocných červených vín moderného medzinárodného štýlu. Výrazná odrodová aromatická expresia zvýrazňuje jemné tóny červených bobúľ, najmä brusníc a černíc, s balzamikovými tónmi stredomorskej makchie.

Vysoká schopnosť produkcie glycerolu umožňuje získať vína s výnimočnou guľatosťou, jemnosťou a štruktúrou. iYeast Mirtillo Rosso je určený na výrobu vín z odrôd Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Lambrusco, Montepulciano, Mazuelo a Graciano. Výborné výsledky boli dosiahnuté tiež u Zinfandelu a Primitiva. Overené pokusy v kanadských vinárstvach ukázali vynikajúce výsledky u všetkých vín z červených bobúľ.

Kvasinka vykazuje vysokú odolnosť voči alkoholu (až 19,5% obj.) a inhibičným faktorom fermentácie.

Enologické vlastnosti

•killer faktor s prevahou nad autochtónnou mikroflórou

•vysoká odolnosť voči alkoholu (až 19,5 % obj.)

•rýchle fermentácie a refermentácie

•pravidelný priebeh fermentácie v širokom teplotnom rozmedzí 14–32 °C

•nízka tvorba prchavých kyselín

•nízka tvorba siričitanov a zlúčenín síry

•nízka tvorba acetaldehydu a kyseliny pyrohroznovej

•nízka tvorba peny

•vysoká odolnosť voči inhibičným faktorom fermentácie

Dávkovanie a spôsob použitia
Odporúčaná dávka: 20 – 30 g/hl (v závislosti od zdravotného stavu hrozna a rozhodnutia vinára).

Rehydratácia: rozmiešajte v desaťnásobku hmotnosti vo vode s teplotou 35–40 °C, dobre homogenizujte, nechajte 10–15 minút odstáť a potom pridajte prípravok ACTIVE POWER v dávke 20–30 g/hl pre zaistenie optimálnej fázy množenia buniek.

Balenie a uchovávanie
Vákuovo balené 0,5kg vrecká v kartónoch po 10 kg.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Produkt zodpovedá Codex Oenologique International.

Mikrobiologické parametre

•Nesacharomycetné kvasinky: < 500 ufc/g

•Mliečne baktérie: < 500 ufc/g

•Plesne: < 50 ufc/g

•Octové baktérie: < 50 ufc/g

•Koliformné baktérie: < 50 ufc/g

•E. coli/g: neprítomná

•Staphylococcus ufc/g: neprítomný

•Salmonella/25 g: neprítomná

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.