Kvasinky Aktiv Hefe 3, 500 g

SIHA Aktiv Hefe 3 sú čisté, vysoko aktívne suché kvasinky Saccharomyces cerevisiae pochádzajúce z vybraných nemeckých vinohradníckych oblastí. Zabezpečujú rýchly začiatok fermentácie a spoľahlivé dokvasenie aj v nepriaznivých podmienkach. Sú vhodné na kvasenie muštov, rmutov, rekoncentrovaných štiav a na dokončenie zastavených fermentácií.

Špecifické výhody SIHA Aktiv Hefe 3
Veľmi rýchly začiatok fermentácie, spoľahlivé dokvasenie v širokom teplotnom rozsahu
Výborné vlastnosti pri nízkych teplotách
Rýchle potlačenie divokých kvasiniek a baktérií
Čistý metabolizmus bez tvorby nežiaducich vedľajších produktov
Podpora vzniku odrodovo typického a čistého buketu
Jednoduchá disperzia, nízka tvorba peny

Použitie
Mušt a rmut majú byť zaočkované čo najskôr. Odporúčané dávky treba prispôsobiť zdravotnému stavu hrozna, teplote, prítomnosti fungicídov a veľkosti nádoby.

Optimálna fermentačná teplota je 15–22 °C, fermentačný rozsah 10–35 °C.
Pri veľkých nádobách je potrebné zabezpečiť dostatočné chladenie.

Príprava
Kvasinky sa rozmiešajú v 10-násobnom množstve zmesi muštu a vody 1:1 pri 20–30 °C, nechajú sa 10 minút napučať, premiešajú a pridajú do muštu.
Ak sa mušt prečerpáva priamo na kvasinky, miešanie nie je potrebné.

Dávkovanie
lb/1 000 gal (g/hl)

Hroznový mušt – červený
0.8–1.3 (10–15)
0.8–1.7 (10–20)

Hroznový mušt – biely
0.8–1.3 (10–15)
0.8–1.7 (10–20)

Jablkový mušt
0.8–1.3 (10–15)
0.8–1.7 (10–20)

Ovocný mušt
0.8–1.3 (10–15)
1.3–1.7 (15–20)

Rmuty
0.8–1.7 (10–20)
1.3–2 (15–25)

Dokončenie zastavených fermentácií
2.5–5 (30–60)

Pri použití bez predmáčania sa štart fermentácie predĺži o niekoľko hodín. Dávku treba zvýšiť o cca 20 %.
Pri rmutoch sa má kvasinka pridávať priamo do nádoby pred naplnením pre rovnomerné rozptýlenie.

Na lepšie množeníe a fermentáciu odporúčame 600 mg SIHA Vitamin B1 na 1 000 l.
Pri dokončení fermentácie pridať 15 g/l SIHA Fermentation Salt.

Pri ťažkých fermentáciách sa odporúča adaptácia kvasiniek: inokulovať najprv 10 % objemu vína, nechať skvasiť polovicu cukru a pridať k zvyšným 90 %.

Charakteristika produktu
SIHA Aktiv Hefe 3 podporuje produkciu ovocných, plných a čistých vín.
Má veľmi čistý metabolizmus s minimálnou tvorbou SO2, H2S, acetaldehydu, pyruvátu, α-ketoglutarátu, prchavých kyselín či esterov.
Vína majú jasný, odrodovo typický buket.
Kvasinky majú vysokú fermentačnú aktivitu a vitalitu a potláčajú divoké mikroorganizmy.
Tolerujú až 80 mg/l SO2.
Produkujú až 16 % obj. alkoholu.
Praktická výťažnosť alkoholu je cca 47 % skvaseného cukru.

Bezpečnosť
Pri správnom použití nie sú známe žiadne negatívne účinky.

Skladovanie
Produkt je balený vo vákuovej hliníkovej fólii s inertnou atmosférou.
Neotvorené balenie možno skladovať 4 roky pri 4–10 °C, krátkodobo do 20 °C.

Balenie a dodacie informácie
40 g balenie
125 g balenie
25 × 125 g v kartóne
500 g blokové balenie
20 × 500 g v kartóne
10 kg balenie

Certifikovaná kvalita
Produkt je priebežne kontrolovaný počas celého výrobného procesu. Kontroly zahŕňajú technické parametre aj potravinársku bezpečnosť.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.