Kvasinky Aktiv Hefe 6, 100 g

Kvasinky na ovocné destiláty Kvasinky na kvasenie rmutu z ovocia. Zaistí čisté kvasenie a tým zabráni negatívnemu ovplyvneniu arómy vedľajšími produktmi kvasenia prechádzajúcimi do destilátu.

Použitie a dávkovanie:
Pripravte si správnu dávku kvasiniek na množstvo muštu, ktorý chcete kvasiť. Za normálnych podmienok kvasenia: 15-20 g/hl. Za ťažkých podmienok kvasenia: 30-50 g/hl.

Príprava zákvasu:
Na 1 diel suchých kvasiniek pridajte 5 dielov muštu a 5 dielov teplej vody (30-40 °C). Kvasinky aktivujte 15-20 minút. Ľahko premiešajte. Tvorba penovej korunky ukazuje aktivitu kvasiniek. Nechajte vychladnúť cca na 20 ° C a následne pridajte do muštu a premiešajte. Pri mušte pod 15 °C nechajte vychladnúť na maximálny rozdiel 7 °C.

Skladovanie:
Skladujte v chlade a suchu. Kvasinky možno v neporušenom balení skladovať pri 5-15 ° C počas troch rokov. Na krátku dobu ich možno skladovať aj pri teplote 25 °C. Otvorené balenie tesne uzavrite av najbližšom čase spotrebujte.

Servis: (+420) 775 004 044, 777 784 378

Rozšírený popis:
SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) sú sušené čisté kultúry kvasiniek na kvasenie rmutu z ovocia, obilia a topinamburov v liehovaroch. Zaručujú rýchly rozkvas a bezpečné prekvasenie aj v nepriaznivých podmienkach. Okamžité pridanie po vystieraní potláča tvorbu nežiaducich kvasiniek a baktérií. „Čisté“ kvasenie zabráni negatívnemu ovplyvneniu vône vedľajšími produktmi kvasenia prechádzajúcimi aj do destilátu.

 
Špecifické výhody SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe)
- Veľmi rýchly rozkvas a spoľahlivé prekvasenie.
- Veľmi dobré studené kvasenie.
- Rýchlo vytláča divoké kvasinky a baktérie, zabráni vzniku nežiaducich vedľajších produktov kvasenia.
- Bezpečné kvasenie do 16 % obj. alkoholu.
- Vysoký konečný stupeň prekvasenia, vysoká alkoholová výťažnosť.
- Malá tvorba peny.

 
Použitie
Zásadne by sa ovocný rmut mal čo najskôr naočkovať kvasinkami SIHA aktívnej kvasinky 6 (Brennereihefe). Dlhšia doba prestoja by podporovala nekontrolované rozmnožovanie divokých kvasiniek a nežiaducich baktérií. Nasledujúce dávky spoľahlivo zabránia problémom s kvasením:

Účel použitia - Aplikované množstvo g/hl pri
 
bežných podmienkach kvasenia:
Jablkový rmut: 5 – 15
Slivkový rmut: 5 – 15
Hruškový rmut Williams: 5 – 15
Hruškový rmut: 5 – 15
Čerešňový rmut: 5 – 15
Topinamburový rmut: -
Obilný rmut: 5 – 15

ťažkých podmienkach kvasenia
Jablkový rmut: 10 – 30
Slivkový rmut: 10 – 30
Hruškový rmut Williams: 10 – 30
Hruškový rmut: 10 – 30
Čerešňový rmut: 10 – 30
Topinamburový rmut: 20 – 40
Obilný rmut: 10 – 30

Odporúčame SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) zamiešať do 10-násobného množstva zmesi šťavy/vody s teplotou 20 – 30 °C a pridať do rmutu asi po 10 minútach, po opätovnom premiešaní. Dbajte na dobré rozloženie kvasiniek v rmute.

Možno tiež vsypať suché SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) po dávkach priamo počas vystierania. Doba rozkvasenia sa tým predlžuje len o niekoľko hodín. Aby ste napriek tomu zaistili spoľahlivé kvasenie, mali by ste zvýšiť množstvo kvasiniek ca. o 20%.

Bezpečnosť
Pre kvasinky SIHA aktívne kvasinky nie sú nutné žiadne bezpečnostno-technické údaje, pretože tieto výrobky slúžia priamo výrobe potravín. Pri skladovaní, manipulácii a preprave nehrozí žiadne nebezpečenstvo pre človeka ani pre životné prostredie.

Ďalšie upozornenie: Trieda ohrozenia vôd (WGK) = 0

 
Skladovanie
SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) sú balené pod ochranným plynom do vzduchotesnej viacvrstvovej hliníkovej fólie. Balenie je vákuované a preto je možné ľahko kontrolovať jeho neporušenosť.

Kvasinky SIHA aktívne kvasinky 6 (Brennereihefe) je možné v neporušenom balení skladovať pri 4 – 10 °C počas 3 rokov. Na krátku dobu je možné ich skladovať aj pri teplote 20 °C. Otvorené balenie obratom spotrebujte.

Overovaná akosť
Pri kvasinkách SIHA aktívnej kvasinky 6 (Brennereihefe) sa počas procesu výroby pravidelne kontroluje rovnomerne vysoká akosť výrobku. Tieto skúšky zahŕňajú ako technické kritériá funkčnosti, tak aj potravinársku nezávadnosť. Prísne kontroly sa ďalej vykonávajú priamo pred a počas konečného balenia.