Kvasinky Mannolees Blanc, 500 g

MANNOLEES BLANC™ je špecifická zmes kvasinkových mannoproteínov vybraných na zvýšenie sviežosti vína.

V dnešnej dobe spotrebiteľ požaduje svieže a chrumkavé biele a ružové vína.
V tejto súvislosti as ohľadom na potenciálny vplyv kvasiniek nad rámec fermentácie boli skúmané mannoproteíny.

MANNOLEES BLANC™ bol vyvinutý s cieľom zaistiť optimálnu sviežosť a intenzitu arómy s nižším vnímaním oxidatívnej arómy v priebehu času. Zlepšenie koloidnej štruktúry vedie k dobrej rovnováhe s guľatosťou a zároveň znižuje suchosť a horkosť vo víne. Mannoproteíny navyše prispievajú k vínnej a proteínovej stabilite vín.

Počas vývoja vína MANNOLEES BLANC™ bolo vykonaných niekoľko pokusov s rôznymi vínami vo fáze pred fľaškovaním za účelom zlepšenia organoleptických vlastností. Ako je znázornené na obrázku 1, pridanie 10 g/hL vína MANNOLEES BLANC™ viedlo k významnému zvýšeniu sviežosti a guľatosti a tiež k menšej horkosti.

NÁVOD NA ENOLOGICKÉ POUŽITIE

Odporúčané dávkovanie: 20 až 150 ml/hL (0,4 až 2,4 lb na 1000 amerických galónov) v závislosti od druhu ošetrovaného vína.

• Rozpustite v 10-násobku hmotnosti vody alebo muštu a pridajte do muštu počas alkoholového kvasenia
• MANNOLEES BLANC™ je 100% rozpustný.
• Granulačné činidlo: rastlinné polysacharidy (arabská guma)
• Pridajte do vína 24 hodín pred filtráciou pred fľašovaním.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Spotrebujte po otvorení.