Kvasinky Vitilevure Multiflor, 500 g

VITI LEVURE® MULTIFLOR je zmes komplementárne vybraných kvasiniek špeciálne vyvinutá na fermentáciu muštov s vysokým obsahom cukru. Zabezpečuje aromatický prejav, fermentačnú bezpečnosť a je vhodná na výrobu bielych aj ružových vín typických pre južné Francúzsko. Kombinuje intenzívnu aromatickú expresiu a vysokú fermentačnú odolnosť, čo z nej robí univerzálnu voľbu aj pre náročné podmienky kvasenia.

Enologické vlastnosti
• Zabezpečuje vysokú aromatickú intenzitu a jemnosť v súlade s odrodovým charakterom.
• Kombinácia dvoch kmeňov: Saccharomyces cerevisiae pre výraznú aromatickú expresiu a Saccharomyces cerevisiae galactose (ex bayanus) pre vysokú fermentačnú odolnosť.
• Dobrá tolerancia voči vysokému obsahu alkoholu a náročným podmienkam kvasenia (TAP, pH, teplota).
• Zabezpečuje kompletné dokvasenie.
• Veľmi nízka až nulová produkcia SO₂ a H₂S.

Mikrobiologické a enologické vlastnosti
Druh: Saccharomyces cerevisiae a Saccharomyces cerevisiae galactose (ex bayanus)
Alkoholová tolerancia: až 15 % obj.
Fermentačná kinetika: rýchla, úplná fermentácia aj v náročných podmienkach
Produkcia SO₂: veľmi nízka alebo žiadna
Produkcia prchavých kyselín: nízka (menej ako 0,20 g/l H₂SO₄)
Produkcia H₂S: veľmi nízka alebo žiadna
Produkcia peny: veľmi nízka
Nutričné nároky: nízke až stredné

Dávkovanie
Odporúčaná dávka: 20 g/hl

Návod na použitie
Rehydrujte kvasinky v 10-násobnom objeme vody s teplotou 35–37 °C v čistej nádobe.
Jemne premiešajte a nechajte 20 minút stáť.
Privyknite kvasinky na teplotu muštu postupným pridávaním muštu – teplotný rozdiel medzi zákvasom a muštom by nemal presiahnuť 10 °C.
Zákvas pridajte do muštu prečerpávaním.
Rehydratačný proces by nemal presiahnuť 45 minút.
Rehydratácia priamo v mušte sa neodporúča.
Pri vysoko čiřených muštoch sa odporúča pridať PREFERM®.

Balenie a uchovávanie
0,5 kg vrecko – balenie 20 × 0,5 kg.
Skladujte v chlade a suchu, v pôvodnom obale. Trvanlivosť až 4 roky. Po otvorení spotrebujte čo najrýchlejšie.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.