Tanín Coco, 20 g

Lafood Coco je zmes tanínov extrahovaných z kvalitného amerického duba (Quercus albumu). Jedná sa o tanín vyššej triedy, extrahovaný a sušený špeciálnymi postupmi, ktoré zachovávajú kvalitu suroviny. Jeho „jemný“ polyfenolický profil umožňuje chrániť pôvodný buket vín.

Technologické použitie
Lafood Coco sa používa pri vysoko kvalitných červených vínach, bielych vínach, octoch a destilátoch. Prítomnosť whisky-laktónu zvýrazňuje arómu kokosu, praženého a korenistého čerstvého dreva.

Je obzvlášť vhodný na školenie vín, najmä v prípade, že sa používajú staršie drevené sudy, ktoré už neuvoľňujú taníny. Prispieva k dosiahnutiu proteínovej stability, predlžuje životnosť vína a zvyšuje jeho odolnosť voči oxidácii. Lafood Coco je dobre rozpustný vo vode.

Dávkovanie a spôsob použitia
Odporúčaná dávka: 2–3 g/hl. Vyššie dávky, 5 g/hl, musia byť overené predbežnými testami, aby nedošlo k prekrytiu prirodzených aróm vína. Účinok je vhodné vyhodnotiť okamžite po aplikácii a znovu približne po týždni, aby bolo možné oceniť harmonizáciu s polyfenolickým profilom vína. Používa sa pred stáčaním s prevedením finálnej filtrácie približne po týždni.

Prípravok Lafood Coco rozmiešajte priamo vo víne alebo vo vode (pomer 1:20) a potom pridajte do hmoty.

Balenie a uchovávanie
0,500kg sáčky.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.