Enzým Viazym Extract One, 1 kg

VIAZYM® EXTRACT ONE je pektolytický enzýmový prípravok určený na extrakciu zlúčenín z bunkových stien červených odrôd viniča, ktorý podporuje intenzitu farby, štruktúru a aromatický profil vína.

Enologické vlastnosti
VIAZYM® EXTRACT ONE je mikrogranulovaný enzýmový prípravok získaný z Aspergillus niger, bohatý na pektinázy a s celulázovou aktivitou, ktorá rozkladá bunkové steny hrozna a umožňuje maximálnu extrakciu farby, trieslovín a aromatických látok.
Neprítomnosť cinnamoylesterázovej aktivity zabraňuje tvorbe prchavých fenolov.
Podporuje extrakciu a stabilizáciu farby v červených vínach.
Zlepšuje lisovanie a výťažnosť šťavy.
Zabezpečuje rýchle a účinné čírenie po ukončení alkoholovej fermentácie.
Obzvlášť vhodný pre krátkodobé macerácie.

Dávkovanie
2–5 g/100 kg v závislosti od dĺžky macerácie, teploty a pH.

Návod na použitie
Zrieďte alebo rozpustite VIAZYM® EXTRACT ONE v približne 10 litroch vody alebo muštu.
Pridajte na rozdrvené hrozno alebo pri plnení tanku a zabezpečte rovnomerné premiešanie.

Upozornenie
Produkt je určený na enologické a výhradne profesionálne použitie. Používajte v súlade s platnými predpismi.

Balenie a uchovávanie
1 kg balenie.
Skladujte v neotvorenom obale pri teplote pod 25 °C, v suchu, chránenom pred svetlom a mrazom.
Po zbere skladujte pri 8–15 °C.
Po otvorení skladujte pri 8–15 °C, chráňte pred mrazom a spotrebujte čo najskôr.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.