Finely, 100g

Je extrakt z kvasiniek, ktorý ponúka prírodnú, bezalergénnu a vegánsku alternatívu k číreniu červeného, ​​bieleho a ružového vína (muštu aj vína).

FINELY™ sa vyrába vďaka špecifickému procesu Lallemand, ktorý umožňuje extrakciu a konzerváciu kvasinkových proteínov prirodzene prítomných v intracelulárnom obsahu vínnych kvasiniek Saccharomyces cerevisiae. Celkový obsah proteínov je vyšší ako 50 % sušiny a najmenej 50 % z nich má molekulovú hmotnosť vyššiu ako 15 kDa. Unikátne zloženie FINELY™ prepožičiava vínu vynikajúce vlastnosti vhodné na dôkladné čírenie.

U bieleho a ružového muštu má pozitívny vplyv na čírenie a farbu počas procesu studeného usadzovania a flotácie.

Odstraňuje oxidovateľné fenoly z bielych a ružových muštov a môže byť dobrou alternatívou k PVPP, a to aj pri nižšom dávkovaní.

Zaisťuje efektívne vyčírenie s dobrým zhutnením kalov a tým minimalizuje straty vína.

Zlepšuje vnímanie trieslovín a celkovú kvalitu červených vín a zároveň zachováva štruktúru a vône.

Neznižuje filtrovateľnosť a rešpektuje farebnú stabilitu vína.

Pomáha udržovať proteínovú stabilitu bieleho a ružového vína a môže pomôcť znížiť potrebné dávkovanie bentonit.

Odporúčané dávkovanie:
5–30 g/hL pre červené víno
1–10 g/hL pre biele a ružové víno
1–15 g/hL pre biely a ružový mušt

Na úpravu dávkovania v závislosti od zloženia vína je možné vykonať pokusy s malými objemami. V súlade s odporúčaniami OIV a nariadením (CE) 2019/934 je maximálne povolené dávkovanie 30 g/hL pre mušty, biele a ružové vína a 60 g/hL pre červené vína.

Rozmiešajte FINELY™ v 10-násobku hmotnosti vody (napríklad 500 g na 5 litrov vody). Pridajte do muštu/vína a zaistite jeho správnu homogenizáciu prečerpaním bez prevzdušňovania. Po sedimentácii sceďte.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Použite po otvorení.