Kvasinky SO Classic BY, 500 g

SO.CLASSIC BY sú aktívne suché kvasinky Saccharomyces cerevisiae galactose určené na reštart alkoholového kvasenia. Vyznačujú sa vysokou fermentačnou kapacitou, odolnosťou voči vysokému obsahu alkoholu a zachovaním odrodového prejavu vína.

Enologické vlastnosti
• Vysoká tolerancia voči alkoholu
• Veľmi dobrá fermentačná kapacita
• Aromatická a chuťová čistota
• Rešpekt k odrodovému charakteru

Fermentačné charakteristiky
Druh: S. cerevisiae galactose
Killer faktor: citlivý
Fermentačná kinetika: rýchla
Optimálna teplota AF: 12–32 °C
Odolnosť voči etanolu: 16,0 % obj.
Nutričné nároky: nízke
Produkcia glycerolu: stredná
Produkcia prchavých kyselín: nízka
Produkcia SO2: nízka
Produkcia H2S: stredná
Produkcia acetaldehydu: nízka

Dávkovanie
20 g/hl

Návod na použitie
Rozptýľte aktívne suché kvasinky v 10-násobnom množstve zmesi vody a muštu v pomere 1:1 pri teplote 35–40 °C.
Príklad: 500 g kvasiniek do zmesi 2,5 l vody a 2,5 l muštu pri 37 °C. Nechajte 20 minút stáť a potom jemne homogenizujte.
Ak je teplotný rozdiel medzi zákvasom a muštom 10 °C alebo menší, pridajte zákvas priamo do muštu. V opačnom prípade zdvojnásobte objem zákvasu muštom, počkajte 10 minút, jemne premiešajte a následne pridajte do muštu.

Upozornenie
Produkt je určený na enologické a výhradne profesionálne použitie. Používajte v súlade s platnými predpismi.

Balenie a uchovávanie
500 g a 10 kg.
Skladujte v pôvodnom obale na chladnom a suchom mieste. Po otvorení ihneď spotrebujte.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.