Kvasinky Tropical white, 500 g

Vybrané aktívne suché kvasinky: Saccharomyces cerevisiae, bez GMO.

iYeast Tropical White je „hybridná“ kvasinka určená na výrobu bielych a ružových vín moderného, ovocného a minerálneho štýlu. Tento kmeň bol vybraný na základe štúdií hybridizácie kvasiniek v spolupráci s európskymi výskumnými inštitúciami.

Vďaka svojej silnej aromatickej expresii predstavuje nenahraditeľného pomocníka pri výrobe bielych vín medzinárodného štýlu s plným telom a vyváženou štruktúrou. Vyznačuje sa intenzívnou tvorbou acetátových esterov s tropickým charakterom, ako sú tóny ananásu, papáje, liči a limetky.

Výborné výsledky boli dosiahnuté pri odrodách Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon, Moscato a Fiano, rovnako ako pri refermentácii Prosecca a Moscata. Veľmi vitálna kvasinka, odporúčaný teplotný rozsah kvasenia je 10–15 °C.

Enologické vlastnosti

• výborná fermentačná vitalita

• vysoká tolerancia k alkoholu (až 19 % obj.)

• killer faktor s prevahou nad autochtónnou mikroflórou

• pravidelné fermentácie aj pri nízkych teplotách (10–15 °C)

• nízka tvorba prchavých kyselín

• nízka tvorba siričitanov (SO₂)

• nízka tvorba acetaldehydu a kyseliny pyrohroznovej

• nízka tvorba peny pri stredne nízkych teplotách

• bezpečné a efektívne fermentácie

• vysoká odolnosť voči inhibičným faktorom fermentácie

Dávkovanie a spôsob použitia
Odporúčaná dávka: 20–30 g/hl (v závislosti od zdravotného stavu hrozna a rozhodnutia vinára).

Rehydratácia: rozmiešajte v desaťnásobku hmotnosti vo vode s teplotou 35–40 °C, dobre homogenizujte, nechajte 10–15 minút odstáť a potom pridajte prípravok ACTIVE POWER v dávke 20–30 g/hl na zabezpečenie a optimalizáciu fázy množenia buniek.

Balenie a uchovávanie
Vákuovo balené 0,5kg vrecká v kartónoch po 10 kg.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Produkt zodpovedá Codex Oenologique International.

Mikrobiologické parametre

• Nesacharomycetné kvasinky: < 500 ufc/g

• Mliečne baktérie: < 500 ufc/g

• Plesne: < 50 ufc/g

• Octové baktérie: < 50 ufc/g

• Koliformné baktérie: < 50 ufc/g

• E. coli/g: neprítomná

• Staphylococcus ufc/g: neprítomný

• Salmonella/25 g: neprítomná

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.