Noblesse, 1 kg

Noblesse® bol vyvinutý, vyrobený firmou Lallemand, je pripravený pomocou špecifických neaktivovaných kvasinkových buniek z izolátu vybraného asociáciou Coopératif du Vin (ICV). Zintenzívňuje štruktúru, pocit plnosti v ústach a následné zaoblenie chuti. Obaľuje drsné drevité tóny vo vínach, ktoré zreli v drevených sudoch.
Použitie a dávkovanie: 30-50 g/hl. Rozpustite v desaťnásobnom množstve vody a ihneď dôkladne zamiešajte v celom objeme vína.
Skladovanie: Skladujte v suchu. Otvorené balenie tesne uzavrite av najbližšom čase spotrebujte.

Vďaka vlastnostiam vybraného kvasinkového izolátu pomáha NOBLESSE modifikovať a stabilizovať koloidnú rovnováhu vína, čo vedie k nasledujúcim efektom:
zvýšenie vnímania zrelého ovocia
intenzívnejšia štruktúra, väčší objem v ústach a okrúhly záver
zníženie vnímania tónov „dreva/živice“ u vín zrejúcich v nových sudoch
zníženie vnímania hrubých, chemických a pálivých pocitov
stimulácia jablčno-mliečneho kvasenia


Popis a benefity
Použitie NOBLESSE sa odporúča najmä:

u ultra-premiových červených a bielych vín z vyzretého hrozna: pre rozvoj aróm zrelého ovocia a sladkého drievka, v synergii s kmeňmi kvasiniek ICV D254 (YSEO) a ICV D80

u strednej kategórie červených a bielych vín: pre zvýšenie objemu v ústach bez zvýšenia vnímania agresivity alebo suchosti, vhodne dopĺňa senzorický profil vín kvasených s kvasinkami ICV GRE (YSEO) alebo ICV D21 a vín s nadmernou maceráciou alebo neskorou extrakciou

pri červených a bielych vínach s vyšším potenciálnym alkoholom (≥ 14 %): na zníženie vnímania pálivých a vysušujúcich tónov v závere

na doplnenie integrácie alternatív dubového dreva (napr. dubové chipsy)

pre podporu koloidnej stability vína

NOBLESSE je špecificky inaktivovaná kvasinka; obsahuje polysacharidy, aminokyseliny a minerály.

Dávkovanie a použitie
Odporúčaná dávka: 30 g/hl
Maximálna dávka: 40 g/hl

Najprv rozpustite v 10-násobnom množstve vody alebo muštu (1 kg NOBLESSE na 10 l kvapaliny). Pretože je produkt čiastočne rozpustný, je nutné ho tesne pred aplikáciou premiešať, aby zostal v suspenzii.

Pre odporúčanie optimálneho načasovania aplikácie v závislosti od vašich enologických cieľov kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.