Noblesse 2,5 kg

NOBLESSE, vyvinutý, vyrobený a balený spoločnosťou Lallemand, je prípravok pripravený zo špecifických derivátov kvasiniek, pochádzajúcich z izolátu vybraného Institut Coopératif du Vin (ICV).

Vďaka vlastnostiam vybraného kvasinkového izolátu pomáha NOBLESSE modifikovať a stabilizovať koloidnú rovnováhu vína, čo vedie k nasledujúcim efektom:

• zvýšenie vnímania zrelého ovocia
• intenzívnejšia štruktúra, väčší objem v ústach a okrúhly záver
• zníženie vnímania tónov „dreva/živice“ u vín zrejúcich v nových sudoch
• zníženie vnímania hrubých, chemických a pálivých pocitov
• stimulácia jablčno-mliečneho kvasenia

Popis a benefity
Použitie NOBLESSE sa odporúča predovšetkým:

• u ultra-premiových červených a bielych vín z vyzretého hrozna: pre rozvoj aróm zrelého ovocia a sladkého drievka, v synergii s kmeňmi kvasiniek ICV D254 (YSEO) a ICV D80
• u strednej kategórie červených a bielych vín: pre zvýšenie objemu v ústach bez zvýšenia vnímania agresivity alebo suchosti, vhodne dopĺňa senzorický profil vín kvasených s kvasinkami ICV GRE (YSEO) alebo ICV D21 a vín s nadmernou maceráciou alebo neskorou extrakciou
• u červených a bielych vín s vyšším potenciálnym alkoholom (≥ 14 %): na zníženie vnímania pálivých a vysušujúcich tónov v závere
• pre doplnenie integrácie alternatív dubového dreva (napr. dubové chipsy)
• pre podporu koloidnej stability vína

NOBLESSE je špecificky inaktivovaná kvasinka; obsahuje polysacharidy, aminokyseliny a minerály.

Dávkovanie a použitie
Odporúčaná dávka: 30 g/hl
Maximálna dávka: 40 g/hl

Najprv rozpustite v 10-násobnom množstve vody alebo muštu (1 kg NOBLESSE na 10 l kvapaliny). Pretože je produkt čiastočne rozpustný, je nutné ho tesne pred aplikáciou premiešať, aby zostal v suspenzii.

Pre odporúčanie optimálneho načasovania aplikácie v závislosti od vašich enologických cieľov kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.

Balenie a skladovanie
1 kg, 2,5 kg a 10 kg uzavreté hliníkové vrecká. Uchovávajte v chlade a suchu. Po otvorení spotrebujte čo najskôr.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.