Mannolees, 500 g

MANNOLEES je prípravok na báze špecifických kvasinkových mannoproteínov a rastlinných polysacharidov.

Dnešní spotrebitelia stále viac vyžadujú vína jemné a okrúhle. Rovnováha medzi sladkosťou, štruktúrou a zvieravosťou je kľúčovým faktorom.

V tomto kontexte a s ohľadom na potenciál kvasiniek aj mimo alkoholového kvasenia (vrátane zrenia na kaloch) boli mannoproteíny detailne skúmané a bol potvrdený ich vplyv na vnímanie sladkosti vína. Okrem toho prispievajú mannoproteíny aj k stabilite vín ako z hľadiska vínneho kameňa, tak proteínov.

Popis
Pri vývoji prípravku MANNOLEES bolo vykonaných niekoľko pokusov na rôznych vínach vo fáze pred fľaškovaním s cieľom zlepšiť rovnováhu vína. Zameriavalo sa predovšetkým na zvieravosť, sladkosť, pocit v ústach a celkové hodnotenie kvality. Bolo preukázané, že prídavok 25 g/hl MANNOLEES zvýšil vnímanie sladkosti a guľatosti u bieleho vína (Sauvignon-Colombard).

Optimálna dávka závisí od konkrétnej matrice vína, preto sa odporúča vykonať malé skúšky na určenie správneho množstva. Napríklad u vína Pinot Noir sa ako najlepšia dávka ukázalo 20 g/hl.

Benefity a výsledky
Prípravok MANNOLEES zlepšuje kvalitu vína tým, že znižuje vnímanie agresívnych trieslovín, zjemňuje, zvyšuje sladkosť a pocit plnosti a guľatosti.

Dávkovanie a použitie
Odporúčaná dávka: 5–30 g/hl (cca 0,05–0,3 kg/1000 l), v závislosti od typu ošetrovaného vína.

MANNOLEES rozpustite v desaťnásobnom množstve vody alebo vína a premiešajte.
MANNOLEES je 100% rozpustný.
Aplikujte do vína 24 hodín pred predfľašovou filtráciou.

Balenie a skladovanie
1 kg uzavreté hliníkové vrecká. Uchovávajte v chlade a suchu. Po otvorení spotrebujte čo najskôr.

Ďalšie informácie
Tento produkt obsahuje mannoproteíny a arabskú gumu. Sú vedené ako aditíva podľa nariadenia Európskej komisie (EÚ) 2021/2117 a na vínach vyrobených po 8. decembri 2023 musia byť uvedené na etikete.

Upozornenie
Informácie uvedené v tomto dokumente sú podľa našich znalostí pravdivé a presné. Tento dokument však nemožno považovať za zmluvu ani záruku. Výroba vína je ovplyvnená mnohými faktormi a je zodpovednosťou užívateľa prispôsobiť použitie produktu konkrétnym podmienkam. Žiadny prípravok nenahrádza správne vinárske postupy ani trvalý dohľad nad vínom.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.