Bicarbonate DE K 25kg

Hydrogénuhličitan draselný (KHCO₃) je prípravok určený na deacidifikáciu vín. Reaguje s kyselinou vínnou a vytvára nerozpustné soli – hydrogéntartrát draselný (KTH).

Vlastnosti
Ide o bezfarebné, priehľadné, bez zápachu a na vzduchu stabilné kryštály.
Používa sa na zníženie celkovej kyslosti vín. Okrem chemickej neutralizácie dochádza aj k čiastočnému presýteniu draslíkom.
V porovnaní s uhličitanom vápenatým má hydrogénuhličitan draselný miernejší účinok, pretože vzniknuté soli s kyselinou vínnou (KTH) sú menej nerozpustné než CaT. Účinok na zníženie kyslosti je menší, ale prebieha postupnejšie.
Výhodou je, že neobsahuje vápnik, čo uľahčuje stabilizáciu vína po dokončení ošetrenia.

Dávkovanie
Teoreticky prídavok 1 g hydrogénuhličitanu draselného na 1 liter vína znižuje kyslosť približne o 0,49 g/l, vyjadrené ako kyselina sírová.
V praxi je účinok ovplyvnený pH a tvorbou ďalších solí, pričom konečný výsledok je viditeľný až po ochladení vína.
Odporúčané použitie: na miernu deacidifikáciu vín.
Napríklad pridaním 40–45 g/hl KHCO₃ sa celková kyslosť (vyjadrená v kyseline sírovej) zníži približne o 0,3 g/l.
Použitie deacidifikácie je povolené len v niektorých vinohradníckych oblastiach a za stanovených podmienok.

Návod na použitie
Produkt je určený výhradne na enologické a profesionálne použitie. Používajte v súlade s platnými predpismi.

Balenie a uchovávanie
1 kg, 5 kg a 25 kg balenia.
Skladujte v uzavretom obale, chránenom pred svetlom, v suchu a bez cudzích pachov. Po otvorení spotrebujte čo najskôr.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.