Enzým Viazym Clarif Extrem, 1 l

VIAZYM® CLARIF EXTREM je vysoko koncentrovaný pektolytický enzýmový prípravok v kvapalnej forme určený na rýchle čírenie bielych a ružových muštov, aj v náročných podmienkach.

Enologické vlastnosti
VIAZYM® CLARIF EXTREM obsahuje vysokú koncentráciu pektináz z Aspergillus niger, ktoré umožňujú rýchlu a účinnú sedimentáciu aj pri nízkych teplotách (5 °C) a nízkom pH (od 2,8), bez ohľadu na odrodu hrozna a jeho zdravotný stav.
Neprítomnosť cinnamoylesterázovej aktivity zabraňuje tvorbe prchavých fenolov.
Umožňuje získať mušt s veľmi nízkou zákalovitosťou a je vhodný pre procesy vyžadujúce maximálnu čistotu muštu („amylický“ proces).
Podporuje studenú maceráciu a rozvoj typických odrodových aróm.
Vďaka rýchlemu účinku je vhodný aj na flotáciu muštov.

Dávkovanie
0,3–1 ml/hl v závislosti od doby kontaktu, teploty a pH.

Použitie
• Statické čírenie bielych a ružových muštov po lisovaní
• Flotácia muštov vďaka rýchlemu účinku

Návod na použitie
Zrieďte VIAZYM® CLARIF EXTREM v približne 10 litroch vody alebo muštu. Pridajte do celkového objemu určeného na ošetrenie a zabezpečte rovnomerné premiešanie.

Upozornenie
Produkt je určený na enologické a výhradne profesionálne použitie. Používajte v súlade s platnými predpismi.

Balenie a uchovávanie
1 l balenie.
Skladujte v neotvorenom obale pri teplote pod 25 °C, v suchu, chránenom pred svetlom a mrazom.
Po zbere skladujte pri 8–15 °C.
Po otvorení skladujte pri 8–15 °C, chráňte pred mrazom a spotrebujte čo najskôr.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.