Kvasinky Vitilevure Chardonnay Yseo, 500 g

VITI LEVURE® CHARDONNAY YSEO sú aktívne suché kvasinky Saccharomyces cerevisiae určené na výrobu bielych vín s komplexným a elegantným aromatickým profilom, typickým pre Chardonnay. Tento kmeň podporuje uvoľnenie aromatických látok, zvýrazňuje ovocnosť a kvetinové tóny a zároveň zachováva jemnosť a štruktúru vína.

Enologické vlastnosti
• Zvýraznenie ovocnej a kvetinovej arómy typickej pre Chardonnay.
• Vytváranie harmonického chuťového profilu s jemnou štruktúrou.
• Dobrá tolerancia voči nízkym teplotám fermentácie.
• Vhodné na výrobu základných vín určených na zrenie aj šumivých vín.
• Spoľahlivé dokončenie kvasenia aj v náročných podmienkach.

Mikrobiologické a enologické vlastnosti
Druh: Saccharomyces cerevisiae
Killer faktor: pozitívny
Optimálna teplota AF: 12–28 °C
Odolnosť voči etanolu: vysoká
Fermentačná kinetika: stredná až rýchla
Produkcia prchavých kyselín: nízka
Nutričné nároky: stredné

Dávkovanie
Odporúčaná dávka: 20 g/hl

Návod na použitie
Rozptýľte aktívne suché kvasinky v 10-násobnom množstve zmesi vody a muštu v pomere 1:1 pri teplote 35–40 °C.
Príklad: 500 g kvasiniek do zmesi 2,5 l vody a 2,5 l muštu pri 37 °C. Nechajte 20 minút stáť a potom jemne homogenizujte.
Ak je teplotný rozdiel medzi zákvasom a muštom 10 °C alebo menší, pridajte zákvas priamo do muštu.
V opačnom prípade zdvojnásobte objem zákvasu muštom, počkajte 10 minút, jemne premiešajte a potom pridajte do muštu.

Upozornenie
Produkt je určený na enologické a výhradne profesionálne použitie. Používajte v súlade s platnými predpismi.

Balenie a uchovávanie
500 g a 10 kg.
Skladujte v pôvodnom obale na chladnom a suchom mieste. Po otvorení ihneď spotrebujte.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.