Tanín Tann Stable, 1 kg

Lafood Tann Stable je prírodný gallo-ellagový tanín získaný extrakciou a následnou purifikáciou dreva jedlého gaštana (Castanea sativa) vo veku 50–75 rokov, ktoré bolo riadne vysušené a pripravené na spracovanie.

Kmene gaštana sú oddelené od listov a vetiev, očistené od nečistôt a rozdrvené. Drevo je následne vystavené extrakcii pod tlakom za použitia horúcej čistej vody. Po oddelení vody je extrakt ďalej čistený a filtrovaný, aby bola izolovaná frakcia najcennejších polyfenolov. Získaná kvapalina je potom sušená rozprašovaním.

Technologické použitie
Lafood Tann Stable je gallo-ellagový tanín s výrazným účinkom na ochranu farby vína. Účinne obmedzuje reakcie vedúce k destabilizácii antokyanov a pôsobí ako pomocná látka pri tvorbe stabilných komplexov.

Zabezpečuje:

• zrážanie bielkovín v roztoku,

• deaktiváciu oxidačných enzýmov, najmä lakázy a tyrozinázy,

• kontrolu bakteriálneho vývoja,

• pufračný účinok na redoxný potenciál muštu a vína, čím zabezpečuje optimálne pH pre kvasenie a zrenie,

• ochranu prirodzenej farby a aromatického buketu vína.

Lafood Tann Stable dopĺňa účinok oxidu siričitého prirodzeným a efektívnym spôsobom a pomáha predchádzať problémom spojeným s jeho nedostatočným alebo nadmerným dávkovaním.

Dávkovanie a spôsob použitia
Odporúčaná dávka: 5–30 g/hl.
Vyššie dávky možno použiť v týchto prípadoch:

• nízky obsah bisulfitov,

• hrozno napadnuté Botrytis,

• krátka macerácia alebo nedostatok polyfenolov,

• vína určené na zrenie.

Aplikáciu prípravku Lafood Tann Stable je potrebné vykonať 4 hodiny pred alebo po pridaní enzýmov, aby sa predišlo vzájomnej interferencii. Pred pridaním do hmoty sa odporúča rozmiešať v 3 častiach horúcej vody alebo, ešte lepšie, vo víne.

Balenie a uchovávanie
1kg a 25kg vrecká.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.