Ryža Oakvin AMBROSIA RICE French Complex, 500 g

Ryža OAKVIN AMBROSIA RICE FRENCH predstavuje drobné kúsky francúzskeho dubového dreva s veľkosťou 2–8 mm. Tento formát je navrhnutý na rýchly a efektívny prenos aromatických a fenolických zložiek do vína. Produkt sa používa najmä počas fermentácie, kde podporuje rozvoj komplexnej štruktúry, zvýrazňuje ovocnosť a zlepšuje stabilitu farby.
Môže byť pridaný priamo do drviča alebo tanku a je vhodný aj na krátkodobé doladenie vína pred fľaškovaním, keď dodáva jemný dotyk francúzskeho duba a harmonizuje celkový profil vína.

Drevný pôvod
100 % francúzsky dub (Quercus petraea) – PEFC certifikácia
Drevo je prirodzene sušené minimálne 24 mesiacov na voľnom vzduchu, čo zaručuje stabilitu aróm a elegantné senzorické vlastnosti.

Rozmer
2–8 mm

Balenie
15 kg (33 lb) papierové vrece s vnútornou potravinárskou vložkou.

Použitie

1. počas fermentácie – pridáva sa priamo do drviča alebo tanku

2. počas zrenia – na jemné zvýraznenie drevitého charakteru

3. pred fľaškovaním – na krátkodobé zjemnenie a doplnenie komplexnosti

Odporúčané dávkovanie
Fermentácia: 0,5–1 g/l
Zrenie: 0,5–2 g/l
Finálna úprava: 0,5–2,5 g/l
Dávkovanie je možné prispôsobiť podľa typu vína, štýlu a požadovanej intenzity aromatického účinku.

Toastovacie línie

CONVECTION
Vysoký obsah fenolických zlúčenín prispieva k štruktúre a stabilizácii farby červených vín. Teplota a doba toastovania zvyšujú obsah polysacharidov, ktoré vínu dodávajú objem, hladkosť a plnosť v chuti.
Dostupné toastovanie: LT / MT / MT+ / HT

LONG CONVECTION
Predĺžené toastovanie (4 hodiny a viac) zabezpečuje rovnomerné uvoľňovanie fenolických látok a aróm. Vína získavajú intenzívny aromatický profil, dlhú perzistenciu a elegantnú dochuť.
Dostupné toastovanie: LT / MT / MT+

SPECIALTIES
Exkluzívny softvér riadenia toastovania umožňuje vytvárať jedinečné receptúry s kombináciou rôznych teplôt, vlhkosti a prúdenia vzduchu. Každá varianta prináša osobitý chuťový charakter a hĺbku.
Dostupné varianty: Sweet, Fruit, Pure, High, Intense

Skladovanie
Skladujte v suchu, mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla. Po otvorení obal dôkladne uzavrite a spotrebujte čo najskôr.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.