Tanín Bacca Rossa, 500 g

Lafood Bacca Rossa je prírodný tanín extrahovaný z francúzskeho duba z oblasti Vendée (Cognac, Bordeaux) a z regiónu Loiry. Získava sa remeselným procesom prírodnej extrakcie vo vodnom prostredí. Použitie vody s veľmi nízkou vodivosťou a absencia chemických látok v procese extrakcie je zárukou prirodzeného produktu.

Technologické použitie
Lafood Bacca Rossa je odporúčaný pre všetky mladé, ružové a ovocné červené vína. Výnimočné výsledky boli dosiahnuté pri ružových vínach strednej a širšej štruktúry, kde zvýrazňuje aromatické vnemy sviežosti a ovocnosti s charakterom červeného bobuľového ovocia, najmä čerešní.

Špeciálna technika infračerveného vypaľovania dreva umožňuje extrakciu aromatických zlúčenín, ako sú norisoprenoidy (beta-ionón a beta-damascenón), ktoré zohrávajú zásadnú úlohu v aromatickej variabilite vín.

Výborné výsledky boli dosiahnuté pri odrodách Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot noir, Merlot, Malbec, Primitivo, Zinfandel, Cabernet franc a Carmenere.

Dávkovanie a spôsob použitia
Lafood Bacca Rossa je odporúčaný najmä pre fázu zrenia.
Odporúčaná dávka: 0,5–5 g/hl. Antioxidačný a redukčný účinok sa rozvíja v závislosti od dávky a mal by byť potvrdený adekvátnymi testami.
Použitie vyšších dávok, nad 10–12 g/hl, je nutné správne vyhodnotiť, pretože všetky ellagitaníny sú hydrolyzovateľné a ich úplná adaptácia na vodné alebo hydroalkoholické roztoky (napríklad víno) prebieha počas 24–36 hodín.

Pred pridaním do hmoty sa odporúča priama disperzia v 20 častiach vína, skôr ako preddisperzia vo vode.

Balenie a uchovávanie
0,500kg vrecká.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.