Tanín Lakris, 20 g

Lafood Lakris je gallo-ellagový tanín extrahovaný z kvalitného francúzskeho duba (Quercus petra) prirodzeným procesom extrakcie a infračerveného sušenia, ktorý zachováva autenticitu pôvodu dreva.

Je výsledkom najnovšieho výskumu polyfenolov a prírodných antioxidantov oddelenia R&D Lafood v spolupráci s Univerzitou v Udine. Lafood Lakris je určený na zušľachťovanie veľkých červených vín.

Technologické použitie
Lafood Lakris je odporúčaný najmä v prípadoch, keď je žiaduce zvýrazniť sladké a pražené tóny sladkého drievka, ktoré vínu dodávajú jemnosť a sladkosť, pričom zmierňujú vnemy zvieravosti a horkosti.

Významná reaktivita Lafood Lakris s aromatickými molekulami vína umožňuje získať intenzívnejšiu a komplexnejšiu arómu, ktorá sa lepšie uchováva v čase. Zvýrazňuje tóny sladkého drievka a korenia, bez narušenia prirodzeného buketu.

Dávkovanie a spôsob použitia
Odporúčaná dávka: 0,5–5 g/hl. Vyššie dávky je potrebné overiť predbežnými testami. Účinok je vhodné posúdiť ihneď po aplikácii a znova približne po týždni, aby bolo možné oceniť harmonizáciu s polyfenolickým profilom vína. Používa sa pred stáčaním, s finálnou filtráciou asi po týždni.

Prípravok Lafood Lakris rozmiešajte priamo vo víne alebo vo vode (pomer 1:20) a potom pridajte do hmoty.

Balenie a uchovávanie
0,500kg vrecká.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.