Kvasinky Aktiv Hefe 6, 100 g

SIHA Aktiv Hefe 6 sú suché, čisté kvasinky Saccharomyces cerevisiae špeciálne formulované na kvasenie ovocných, kukuričných a topinamburových zápar v liehovaroch. Zabezpečujú rýchly štart fermentácie a spoľahlivé dokvasenie aj za nepriaznivých podmienok. Pri pridaní hneď po vystieraní potláčajú nežiaduce kvasinky a baktérie. „Čisté“ kvasenie zabraňuje negatívnym aromatickým vplyvom spôsobeným vedľajšími produktmi fermentácie, ktoré sú citeľné aj po destilácii.

Špecifické výhody SIHA Aktiv Hefe 6
Rýchly začiatok fermentácie a spoľahlivé dokvasenie
Výborné vlastnosti pri studenom kvasení
Rýchle potlačenie divokých kvasiniek a baktérií
Prevencia tvorby nežiaducich vedľajších produktov
Spoľahlivé prekvasenie až do 16 % obj. alkoholu
Vysoký stupeň prekvasenia a vysoký výťažok alkoholu
Minimálna penivosť

Použitie
Ovocné zápary majú byť ošetrené SIHA Aktiv Hefe 6 čo najskôr. Dlhé státie podporuje množeníe divokých kvasiniek a nežiaducich baktérií. Problémom fermentácie možno predísť dávkami uvedenými v tabuľke.

SIHA Aktiv Hefe 6 sa najlepšie rozmiešajú v 10-násobnom množstve zmesi šťavy a vody (1:1) s teplotou 20–30 °C. Nechajú sa 10 minút napučať, premiešajú a pridajú do záparu. Dôležitá je rovnomerná distribúcia kvasiniek.

Kvasinky je možné pridávať aj po častiach priamo počas vystierania bez predmiešania. Štart fermentácie sa predĺži len o niekoľko hodín. Aby bolo zabezpečené spoľahlivé kvasenie, množstvo kvasiniek sa má zvýšiť približne o 20 %.

Dávkovanie
(lb/1 000 gal / g/hl)

Jablkové zápary
0.4–1.25 (5–15)
0.8–2.5 (10–30)

Slivkové zápary
0.4–1.25 (5–15)
0.8–2.5 (10–30)

Hrušky Williams
0.4–1.25 (5–15)
0.8–2.5 (10–30)

Hruškové zápary
0.4–1.25 (5–15)
0.8–2.5 (10–30)

Čerešňové zápary
0.4–1.25 (5–15)
0.8–2.5 (10–30)

Topinamburové zápary
–
1.6–3.3 (20–40)

Kukuričné zápary
0.4–1.25 (5–15)
0.8–2.5 (10–30)

Bezpečnosť
Produkt nevyžaduje žiadne osobitné bezpečnostné opatrenia. Skladovanie, manipulácia a preprava nepredstavujú riziko pre osoby ani životné prostredie.

Skladovanie
SIHA Aktiv Hefe 6 sú balené vo vákuovej hliníkovej fólii s inertným plynom.
Neotvorené balenie možno skladovať 4–10 °C počas troch rokov.
Krátkodobo možno skladovať do 20 °C, ak je balenie neporušené.

Balenie a dodacie informácie
125 g balenie
25 × 125 g kartón
500 g blokové balenie
20 × 500 g kartón

Certifikovaná kvalita
Produkt je pravidelne kontrolovaný počas výroby aj počas finálneho balenia. Kontroly zahŕňajú technické kritériá aj potravinársku bezpečnosť.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupců.