Kvasinky Lalvin ICV SUNROSE, 500 g

LALVIN ICV SunRose™ sú vybrané vínne kvasinky izolované z prírody, špeciálne odporúčané pre ružové vína zamerané na červené ovocie. LALVIN ICV SunRose™ produkuje elegantné a komplexné vína s vyváženou, guľatou chuťou a zároveň zachováva sviežosť.

Víno LALVIN ICV SunRose™, vybrané v spolupráci s Inštitútom Coopératif du Vin (ICV), je obzvlášť vhodné pre stredomorské odrody.

LALVIN ICV SunRose™ podporuje rozvoj sviežich, ovocných aróm a je vhodné pre rôzne procesy, ako je kontakt so šupkou alebo saignée, a zároveň si zachováva sviežosť, ktorú milovníci ružového vína hľadajú. Na poschodí rozvíja objem a guľatosť a rovnováhu, ktorá je u moderných ružových vín cenená.

Vďaka vynikajúcej miešanosti, nízkej produkcii prchavých kyselín aj pri hrozne s vysokým počiatočným obsahom cukru a robustnému charakteru je LALVIN ICV SunRose™ ideálny na kvasenie zrelého hrozna.

VLASTNOSTI
• Optimálny teplotný rozsah pre fermentáciu: 14 až 20 °C
• Tolerancia alkoholu až do 16 % obj./obj.
• Stabilná a mierna rýchlosť fermentácie
• Kompetitívny faktor („Killer K2“)
• Medium relative nutritional requirement
• Nízka produkcia SO2
• Nízka produkcia acetaldehydu

NÁVOD NA ENOLOGICKÉ POUŽITIE

A. Rehydratácia bez ochranného činidla pre kvasinky

Dávkovanie: 20 až 40 g/hL
1. Kvasinky rehydratujte vo vode s desaťnásobkom jeho hmotnosti (teplota medzi 35 °C a 40 °C).
2. Kvasinky znovu rozpustite jemným miešaním a počkajte 20 minút.
3. Zmiešajte rehydratované kvasinky s trochou šťavy/muštu a postupne upravujte teplotu kvasinkovej suspenzie tak, aby sa teplota šťavy/muštu líšila o 5 – 10 °C.
4. Naočkujte do muštu.

B. Rehydratácia s ochranou kvasiniek

U muštov s vysokým alkoholovým potenciálom (> 13 % obj./obj.), s nízkym zákalom (< 80 NTU) alebo inými náročnými podmienkami sa odporúča použitie jedného z našich produktov GO-FERM™ (ochrana vínnych kvasiniek) počas rehydratácie kvasiniek.
Dodržujte pokyny pre rehydratáciu podľa vybraného produktu GO-FERM™.

Poznámky:
Celková doba rehydratácie by nemala prekročiť 45 minút. Je nevyhnutné, aby sa na rehydratáciu kvasiniek použila čistá nádoba. Rehydratácia priamo v mušte sa všeobecne neodporúča. Počas kvasenia zaistite vhodnú výživu kvasiniek.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Použite po otvorení.