Výživa Activemanno white, 1 kg

Active Manno White je inaktivovaná kvasinka vybraná pre schopnosť produkovať prirodzene redukujúce peptidy s vysokou aktivitou, vyjadrenou ako redukovaný glutathion (GSH). Pred sušením prechádza fyzikálnym procesom stabilizácie mäkkých častí (tank, glycín a kyselina glutámová) a mannanov a ďalších sacharidov bežne označovaných ako mannoproteíny.

Active Manno White je fermentačné adjuvans obsahujúce všetky živiny potrebné pre rozvoj prirodzenej mikroflóry prítomnej v hroznovom mušte (esenciálne a doplnkové aminokyseliny, steroly, nenasýtené mastné kyseliny, rozvetvené polysacharidy ľahko asimilovateľné).

Technologické použitie
Active Manno White je bohatý na glutathion a ďalšie antioxidanty, ktoré chránia a zvyšujú intenzitu arómy a chuti bielych vín. Uvoľňovanie mannoproteínov prispieva k zlepšeniu organoleptického profilu vín.

Okrem dodávania potrebných živín kvasinkám vykazuje Active Manno White výraznú afinitu k odrodám a procesom, kde je potrebné redukovať tvorbu tiolových zlúčenín. Redukčné prostredie, ktoré sa prirodzene vytvára vďaka použitiu prípravku Active Manno White, zostáva stabilné a trvalé v čase, čím predlžuje životnosť vína.

Dávkovanie a spôsob použitia
Odporúčaná dávka: 30 g/hl, pridáva sa súčasne so zakvasením kvasinkami.
Použitie na začiatku fermentácie zabezpečuje pocit plnosti, jemnosti a väčšiu aromatickú komplexnosť bielych vín, prispieva k lepšiemu zachovaniu farby a sviežosti arómy.

Balenie a uchovávanie
1kg a 20kg vrecká.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.