Výživa Manno structure, 100 g

Lafood Manno Structure je inaktivovaná kvasinka Saccharomyces cerevisiae, bohatá na mannanové polysacharidy a glutathion. Vďaka svojmu zloženiu podporuje štruktúru, stabilitu a objem vína. Používa sa na obohatenie muštu alebo vína o špecifické frakcie bunkových stien kvasiniek, ktoré zlepšujú senzorickú rovnováhu a harmóniu chuti.

Technologické použitie
Mannoproteíny prítomné v prípravku Lafood Manno Structure zlepšujú koloidnú stabilitu, znižujú riziko tvorby bielkovinových zákalov a prispievajú k vyššej stabilite farby a arómy vína.
V červených vínach zvyšujú plnosť, objem a guľatosť chuti, zatiaľ čo v bielych vínach napomáhajú zachovaniu sviežosti a znižujú pocit horkosti.

Lafood Manno Structure taktiež zlepšuje reaktivitu s tanínmi, čo vedie k jemnejšej textúre a stabilnejšiemu farebnému profilu. Produkt pôsobí antioxidačne vďaka obsahu redukovaných peptidov (vrátane glutathionu), ktoré chránia aromatické a farebné zložky vína.

Dávkovanie a spôsob použitia
Odporúčaná dávka: 5–40 g/hl podľa typu vína a požadovaného efektu.
Aplikujte priamo do vína alebo muštu. Pred použitím rozmiešajte v 10-násobnom množstve vody alebo vína a dobre premiešajte.

Balenie a uchovávanie
1kg a 15kg vrecká.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.