Akreditované laboratórium a odborné rozbory pre vinárov i ÚKSÚP
Akreditované laboratórium Lipera poskytuje odborné zázemie všetkým vinárom, ktorí potrebujú spoľahlivé a presné údaje pre rozhodovanie počas zberu a plnenia do fliaš. Naše laboratórium je akreditované podľa normy STN EN ISO/IEC 17025:2018, ktorá je medzinárodne uznávanou normou na zabezpečenie kvality merania. Vďaka tomu máte istotu, že všetky výsledky sú získané overenými metódami s garantovanou presnosťou a opakovateľnosťou.
Vykonávame širokú škálu analýz – od stanovenia základných parametrov, ako je alkohol, cukry (glukóza a fruktóza) a celkové kyseliny, cez monitorovanie organických kyselín (jablčná, mliečna a vínna), až po meranie SO₂ (voľného a celkového) a YAN (asimilovateľného dusíka). Tieto analýzy poskytujú vinárom informácie, ktoré potrebujú na správne riadenie fermentácie, nastavenie technologických krokov s cieľom zabezpečiť dlhodobú stabilitu a senzorickú kvalitu vína.
Vykonávame širokú škálu analýz – od stanovenia základných parametrov, ako je alkohol, cukry (glukóza a fruktóza) a celkové kyseliny, cez monitorovanie organických kyselín (jablčná, mliečna a vínna), až po meranie SO₂ (voľného a celkového) a YAN (asimilovateľného dusíka). Tieto analýzy poskytujú vinárom informácie, ktoré potrebujú na správne riadenie fermentácie, nastavenie technologických krokov s cieľom zabezpečiť dlhodobú stabilitu a senzorickú kvalitu vína.
Spolupráca s ÚKSÚP
Naše služby zahŕňajú aj vykonávanie analýz pre Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky v Bratislave (ÚKSÚP). To znamená, že sa na nás môžete obrátiť nielen v prípade bežných technologických kontrol, ale aj v prípade, že potrebujete splniť legislatívne požiadavky na uvádzanie vína na trh. Naše laboratórium poskytuje výsledky založené na overených metódach s garantovanou presnosťou a opakovateľnosťou.
Jednoduché objednávanie analýz
Objednávanie analýz je jednoduché – použite náš objednávkový formulár, ktorý je k dispozícii na webovej stránke lipera.sk v sekcii Dokumenty na stiahnutie. Tam si môžete vybrať konkrétny balík alebo jednotlivé parametre, zadať údaje o vzorkách, označiť vzorky a odovzdať ich spolu s formulárom osobne v predajni alebo obchodnému zástupcovi, alebo môžete využiť služby prepravnej spoločnosti. Výsledky dostanete rýchlo a prehľadne a naši obchodní zástupcovia vám pomôžu s ich vysvetlením.
Individuálne analýzy
Okrem balíkov ponúkame aj individuálne analýzy muštov a vín.
- Alkohol – stanovenie obsahu alkoholu.
- Celkové kyseliny – stanovenie celkových titrovateľných kyselín.
- Prchvaé kyseliny – stanovenie prchavých kyselín.
- SO₂ (voľný a celkový) – stanovenie obsahu oxidu siričitého, ktorý je dôležitý pre stabilitu vína.
- Cukry (glukóza + fruktóza / glukóza + fruktóza + sacharóza) – stanovenie obsahu zvyškového cukru (GLU+FRU) alebo sacharózy.
- pH – dôležitý parameter nielen pre proces fermentácie.
- Kyselina jablčná, mliečna a vínna – podrobný profil obsahu jednotlivých organických kyselín.
- YAN (asimilovateľný dusík) – kľúčový parameter pre zdravú fermentáciu.
- Test stability bielkovín – prevencia zákalu bielkovín.
- Test kryštalickej stability – stanovenie rizika zrážania vínneho kameňa.
- Celkové polyfenoly – indikátor antioxidačnej kapacity vína.
Analytické balíky
Pre ľahšiu orientáciu ponúkame zľavnené balíky najčastejšie monitorovaných parametrov:
- Balík 1 – pH, celkové kyseliny, YAN (asimilovateľný dusík)
Základný balík na stanovenie kyslosti a obsahu výživy, potrebný pre zdravé kvasenie muštu. - Balík 2 – alkohol, celkové kyseliny, cukor (glukóza + fruktóza)
Umožňuje kontrolu fermentácie a poskytuje prehľad základných parametrov (alkohol, kyseliny a zvyškový cukor). Balík potrebný na výpočet nutričných údajov (podľa nariadení EÚ). - 3. balíček – organické kyseliny (kyselina jablčná + kyselina mliečna)
Kľúčový pre monitorovanie malolaktického kvasenia. - 4. balíček – alkohol, cukor (glukóza + fruktóza), celkové kyseliny, SO₂ (voľný)
- 5. balíček – alkohol, cukor (glukóza + fruktóza), celkové kyseliny, SO₂ (voľný + celkový)
- 6. chemická analýza na certifikáciu - (alkohol,celkový alkohol, cukor (glukóza + fruktóza), celkové kyseliny, SO₂ (voľný + celkový), prchavé kyseliny, relatívna hustota, extrakt a bezcukorný extrakt.