Stimula Syrah, 1 kg

Stimula™ je rad 100% autolyzátov kvasiniek vyvinutý na zaistenie optimálnych hladín organických zdrojov dusíka. Tieto prípravky boli vytvorené s cieľom podporiť metabolizmus kvasiniek a zvýrazniť aromatický profil rôznych odrôd hrozna.

Stimula Syrah™ je organická živina bohatá na rôzne zdroje dusíka (peptidy a voľné aminokyseliny), špecifické vitamíny (kyselina pantotenová, tiamín) a minerály. Podporuje uvoľňovanie odrodových aróm a zároveň obmedzuje vznik sírnych pachových chýb.

Toto špecifické zloženie prispieva k vyššiemu uvoľňovaniu odrodových aromatických látok (tioly, terpény, norisoprenoidy). Pretože príjem prekurzorov tiolov prebieha vo veľmi raných fázach fermentácie, odporúča sa pridanie Stimula Syrah™ na samom začiatku alkoholovej fermentácie. To podporuje metabolizmus kvasiniek, zvyšuje účinnosť prenosových mechanizmov a zaisťuje efektívnu biokonverziu prekurzorov na prchavé tioly, najmä 3-merkaptopropanol (3MH).

Vyšší obsah kyseliny pantotenovej pomáha predchádzať tvorbe sírovodíka (H2S) a obmedzuje nadmerné reduktívne tóny, ktoré by mohli maskovať pozitívne aromatické prejavy. Optimalizovaný obsah horčíka zároveň zvyšuje odolnosť kvasiniek voči etanolu.

Aplikácie a výsledky
Skúšky preukázali, že Stimula Syrah™ podporuje výraznejšie uvoľnenie tiolov (3MH, 3MHA) a zlepšuje aromatickú intenzitu červených vín. Degustačné analýzy potvrdili senzorickú prednosť vín fermentovaných so Stimula Syrah™ - vyššia intenzita červeného a čierneho ovocia, komplexita, dĺžka dochuti a nižšie prejavy reduktívnych tónov.

Dávkovanie a použitie
Stimula Syrah™ je organická živina poskytujúca vysoko dostupné aminokyseliny, peptidy, vitamíny a minerály.

Odporúčaná dávka: 40 g/hl, aplikácia na začiatku alkoholovej fermentácie.
Dávka 40 g/hl zodpovedá ekvivalentu 48 mg/l YAN v porovnaní s anorganickými zdrojmi.

Príprava: rozpustite v desaťnásobku hmotnosti vo vode (1 kg Stimula Syrah™ na 10 l vody) a ihneď pridajte do tanku. Pokiaľ je roztok pripravený vopred, je nutné produkt pred aplikáciou znovu resuspendovať.

Balenie a uchovávanie
10 kg (10 × 1 kg sáčky) a 10 kg kartón.
Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Minimálna doba použiteľnosti pri odporúčanom skladovaní je 4 roky od dátumu výroby.

V prípade otázok kontaktujte jedného z našich obchodných zástupcov.